猪肉价格为何常现大跌大涨？

      “1月份，出栏价8元/斤；2月初8.4元/斤；2月底8.8元/斤；3月底10元/斤……”
　　红星盛业采购部刘部长手机里记录了每一轮价格变化，生猪收购价从今年元旦以来逐月攀升。
　　肉价何时回落？稳定肉价官方有哪些招？猪肉能否走出大涨大跌“猪周期”？
　　省畜牧水产局办公室主任武深树表示，只有养殖户具备合理养殖效益才能稳定市场。之前猪价连跌几年，养殖户深度亏损。我省猪价从去年5月才现回升，“目前养殖收益并没有弥补之前亏损”，加之补栏周期，预计到今年七八月份，猪价都将高位运行。
　　而从长远考虑，主管部门将采取如下措施稳定市场：通过市场监测、及时发布行情信息指导生产；推进标准化、规模化养殖；予以技术指导，提供疫病服务，减少养猪生产损失。
　　记者发现，在省畜牧水产局官方网站有开辟“统计监测”栏目，每周发布“畜禽产品价格监测报告”。
　　鲁明欣称，他并不清楚官方有发布市场信息。武深树坦承，散户更多是凭经验养殖。
　　这些年，“猪周期”已数度上演，而新一轮“猪周期”已然启幕。
　　4月18日，最新一周的监测报告建议：养殖户要保持理性出栏节奏，不宜过度追涨，同时理性调整生产规模，不要冒进扩产。
　　农业专家 行政调剂常滞后，反引发失调
　　猪肉价格为何常现大跌大涨？陆福兴说，这是养猪特殊的生长周期所致。
　　不同于工业产品，生猪养殖是一个自然生产过程。工业品短缺，可以连夜加班加点扩大产能。养猪不同，除非通过催长素、添加剂来增产、改变生长周期，但这样违规，也影响猪肉品质。
　　正因如此，生猪价格波动性较大，形成“猪周期”规律：肉价上涨——母猪存栏量增加——生猪供应增加——肉价跌——母猪减少——肉价上涨。
　　加之，养殖散户基数大，无序养殖难以控制，更放大了波动幅度。
　　相关政策影响，更是对猪价的波动推波助澜。在补贴政策、鼓励养殖等利好刺激下，养殖户会增加繁育量，而罔顾市场。
　　用行政手段调剂行情，通常存在政策滞后因素，可能半年过去，政策才传导落实到养殖户层面，最终反现失调。（三湘都市报）